面點間-百科介紹

作者： 奇能設(shè)計百科 編輯：來源： http://m.sdygjyg.cn/ 發(fā)布日期： 2018.08.23

信息摘要：

面點間主要功能做面食，點心。面點間需配置的常用廚房設(shè)備有木質(zhì)案板臺，面粉車，雙星盆臺，四層貨架，壓面機，和面機，攪拌機，油煙凈化器，電烤箱，…

面點間主要功能做面食，點心。

面點間需配置的常用廚房設(shè)備有木質(zhì)案板臺，面粉車，雙星盆臺，四層貨架，壓面機，和面機，攪拌機，油煙凈化器，電烤箱，排氣罩，電餅鐺，高身儲物柜，工作臺等。

面點間-奇能設(shè)計百科

大食堂的面點間會獨立設(shè)置工作間，廚師操作菜板做到生熟分開防止交叉污染。在電烤箱、電餅鐺等設(shè)備需要配置抽排系統(tǒng)。面食間會產(chǎn)生大量水蒸氣，要及時抽排，保證廚房空氣干燥。并且要吊頂，預(yù)防粉塵和蚊蠅。

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