中央廚房在產(chǎn)品品質保障，安全管控，降低成本，工藝自動化等方面均有較大的優(yōu)勢，廣泛應用到學校，部隊，企業(yè)食堂，鐵路，航空等領域，還有在社區(qū)養(yǎng)老，體育賽事，會展等特殊的領域中也發(fā)揮了重要的作用。

        團餐包括中小學配餐，企業(yè)員工餐，高效供餐，部隊供餐，機關事業(yè)單位供餐，工礦工廠供餐，航空供餐，鐵路供餐等。
        對于學校中小學生，正處于身體生長發(fā)育旺盛的時期，孩子活動量大，對于健康飲食的知識非常重要，避免產(chǎn)生營養(yǎng)不良或單純性肥胖等諸多問題，正在起草的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定：所有的幼兒園、醫(yī)院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師。我國的中小學生數(shù)量超過2億人，隨著中小學后勤逐步向社會化轉型，中小學生營養(yǎng)餐的市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?br>
        企業(yè)的團體膳食在團膳市場中占有重要的地位，隨著企業(yè)后勤逐步與企業(yè)脫離，企業(yè)員工餐也隨之社會化，中小企業(yè)大多數(shù)由專業(yè)送餐公司供餐或食堂托管服務，這一類團餐以熱鏈生產(chǎn)以及熱配送為主。

        高校供餐，部隊供餐，機關事業(yè)單位供餐，工礦、工廠供餐等都會涉及到中央廚房利用冷鏈物流，互聯(lián)網(wǎng)等手段為各類客戶提供生鮮凈菜、半成品、預制菜肴、主食等產(chǎn)品。 

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