中餐廳廚房設計是否合理直接關系到餐廳經營的成敗，是一項非常細致而嚴謹的工作，因此在設計前要有一定的規劃，需要按相關的要求來進行，下面我們就來了解一下中餐廳廚房設計的一些要求。
     一、確保生產流程的暢通
        餐飲廚房生產廚房生產從原料購進開始，經過驗收，初加工、切配到烹調出品銷售，是一個連續不斷的流程。因此在廚房設計時應斟酌原料進貨和領發線路，避免交叉回流，盡可能避免生產程序的顛倒，避免增加廚房工作人員的工作量。
    二、各功能間合理緊湊安排
        餐飲廚房產品的生產離不開廚房各加工、生產部分的緊密配合，中國菜的一大特點就是熱菜熱吃，間隔遠、時間長，菜品上桌溫度降落，就會影響質量，也會影響出菜的速度，輕易引發客人久等現象而致使客人投訴。
    三、應統籌功能模式，留有發展空間
        現代餐飲加盟經營已打破從前那種用點菜單點菜方式的傳統經營模式，明檔展現，現場烹調等多元化的經營模式層見疊出，讓食客身臨其境，增加消費欲望。有的餐飲也會由于種種緣由，造成廚房生產供不應求，因此在廚房設計應根據經營模式劃不斷地調整設計思路，著眼于長遠發展規劃，構成自己的特點。
    四、重視工作環境的設計
        固然現代餐飲廚房配備了大量的先進裝備，但是相當一部份廚師依然在“水深火熱”的環境中工作，嚴重影響了廚師的身心健康。廚房設計應從溫度、濕度、透風、照明、噪音、地面強度、色彩、防滑度和工作空間、等多方面綜合設計出舒適的工作環境。
    五、廚房設備合理配置
        因此廚房裝備布置時可根據飯店的實際情況，制作合二為一，采用一套裝備集中生產，分點調配使用，不但可節省廚房場地、設備投資，而且可大大降低勞動成本。
    六、符合衛生和安全的要求
        廚房衛生關系到消費者的身體健康，關系到企業的名譽，餐飲廚房設計裝修、設備選購上，應盡量選擇易于清潔的設備和材料。保證廚房所有工作職員的人身安全也是廚房工作中的頭等大事，在做廚房設計過程中一定要注意有關安全隱患的所有細節，避免以后悲劇的發生。
        隨著越來越多中餐廳的開業，中餐行業的競爭也是日益激烈，廚房設計的是否合理規范在一定程度上決定著餐廳的行業競爭力，歡迎針對相關廚房設計方面的問題咨詢北京奇能商廚設計公司。

版權聲明：未經正式版權嚴禁轉載本文，侵權必究、本文出處：http://m.sdygjyg.cn/