現(xiàn)代家庭選擇開(kāi)放式廚房的越來(lái)越多，一是可以充分利用空間。二是看起來(lái)美觀大氣。那么酒店廚房的設(shè)計(jì)中也是可以采用開(kāi)放式的，但是如何設(shè)計(jì)才能讓開(kāi)放式廚房為餐飲的烹飪提供更多的方便呢。
    一、 要加強(qiáng)通風(fēng)和排煙
            采用開(kāi)放式廚房一定要加強(qiáng)通風(fēng)和排煙，不然油煙飄到餐廳是會(huì)影響就餐環(huán)境和就餐人員的心情的。因此，在餐廳和大廳最好加裝換氣設(shè)備，吸走漏網(wǎng)的油煙。換氣設(shè)備可以安裝在墻面或吊頂上。
    二、要風(fēng)格統(tǒng)一

            酒店開(kāi)放式廚房在設(shè)計(jì)上一定要和餐廳，大廳的裝修統(tǒng)一，家具風(fēng)格統(tǒng)一，這樣才能起到美觀，協(xié)調(diào)的作用，確保廚房更自然的融入到整個(gè)酒店的裝修氛圍中。
    三、 功能空間布局合理
            要做到廚房各功能區(qū)域清晰，既相互獨(dú)立又相互溝通，便于廚師各司其職，分工合作。
        開(kāi)放式廚房在一定程度上增加了餐飲制作的透明度，讓消費(fèi)者更信任，更有好感。但也存在有一定的弊端，需要根據(jù)實(shí)際情況權(quán)衡利弊。

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