經常用眼的人，應多吃一些玉米糝。葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。

　　玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，玉米可以加工成玉米糝、粉、汁等等，提高了玉米本身的營養。具有刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米中含有維生素E可促進細胞分裂，延緩衰老，降低血清膽固醇，還可減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米中富含鎂、硒、鈣等元素，可抑制腫瘤生長。較多的谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞呼吸，并能清除體內廢物，故常食玉米糝，健腦抗衰老。
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