1、加工之前要對其嚴格的清理，玉米油脂本來就是不穩定的，如果里面混合了多種雜質，后期的精煉工段就會延長，油脂的營養物質和新鮮程度也會受到影響。

        2、玉米胚芽含油量比較大，里面蘊含了很多游離脂肪酸，所以玉米胚芽是很容易發生霉變或者是酸化的，酸化后的玉米胚芽出油率會下降很多。

        3、將玉米胚芽軋成餅的時候要注意控制物料的含水量以及粉碎程度，因為10%以內的含水量以及合適的粉碎程度可以更好的破壞油脂細胞使得殘油率下降。

        4、榨取階段，玉米胚芽餅的溫度要不能低于100度，但是也不能過高，這個溫度范圍取決去玉米油脂所能承受的范圍。
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